La soupe d'ortie

Je vous présente ici une des versions de la Soupe d'Orties que je cuisine. Cela fait une bonne quinzaine que l'ortie se retrouve à notre menu sous différentes formes. Cette manne de la nature nous donne plein de nutriments, vitamines, minéraux, profitons-en. Bien sûr quand vous la ramassez assurez-vous de le faire dans un endroit propre, non traité. ortie cueillette_001Je cueille le sommet de la tige, en gros, les 4 premières feuilles. Je ramasse avec des gants. On peut cueillir sans, en les prenant par en dessous précautionneusement, mais alors la cueillette va prendre plus de temps, car il en faut quand même pas mal, ça réduit beaucoup.         On les lave et égoutte. La suite, est un peu au feeling.Voici les ingrédients de celle de ce soir là : soupe ortie_002 Dernier poireau du jardin, ail, pomme de terre, carottes                       Personnellement, pour cette recette, je fais dorer oignons et/ou poireaux. J'ajoute de l'ail émincé. soupe ortie_004 soupe ortie_005     soupe ortie_006                       Puis pommes de terre et carottes et/ou navet et/ou panais (la quantité de légumes par rapport aux orties est selon le gout que vous souhaitez prédominant.) On peut faire aussi juste orties/pomme de terre, c'est délicieux avec l'ortie à l'honneur. Et je rajoute les orties, je les laisse réduire, puis on recouvre d'eau. soupe ortie_007 Laisser cuire à petits bouillons, jusqu'à ce que les pommes de terre soit tendres. soupe ortie_008 Ne pas oublier le sel                         Mixez ou pas. photos soupe ortie_001 Un apéro à la dernière sève de bouleau, avant de déguster cette délicieuse soupe verte photos soupe ortie_003 Accompagnée de pain noir maison       Voilà, c'est simple comme bonjour, et tellement bon !!! Alors profitez-en, allez vous balader avec votre panier, gants et ciseaux.