LA SARDINADE

Recette sardinade

  Voici enfin la fameuse recette de la sardinade, plébiscitée par quelques anciens stagiaires. Vous prenez des boites de sardines à l'huile, on va dire 2, en laissant l'huile au chat. Des capres, un petit oignon, ou 2 échalotes, 1cuillère à soupe de mayonnaise (facultatif), 1 grosse cuill à café de moutarde, 1 oeuf dur, du jus de citron, du sel, du poivre, du fenouil, estragon, anis, cumin, persil... (au choix de votre inspiration). Vous mettez tout ça dans le bol d'un mixer (ou à défaut écraser à la main, sauf l'oignon qui aura été émincé finement) et réduisez en purée. Voilà, y'a plus qu'à tartiner sur du bon pain! C'est une amie belge, grande cuisinière qui m'avait donné la base. Bonne sardinade Gwen